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品環境再度惡化之餐具細菌多 |
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| 時間：2011-4-20 8:52:48 |
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日前，全國多地都查處了“染色饅頭”事件，沈陽警方也端掉了多個劣質豆芽黑加工點。在食品安全備受關注的同時，我們外出就餐使用的餐具是否干凈呢？
昨日，記者對沈陽三家不同檔次飯店進行暗訪，通過實驗設備對餐具表面細菌狀況進行測試……
實驗一 消毒餐具還沒普通餐具干凈
昨日上午11時，記者來到了沈陽市沈河區六緯路上的一家飯店。飯店店面不大，有3個房間。拌好的干豆腐絲、海帶絲等涼菜就裝在塑料方盒內，直接暴露在空氣中該飯店并沒有使用餐具消毒公司提供的“消毒餐具”，而是從廚房直接拿出了該店自己負責清洗的餐具。
實驗人員任選其中一套，取出真空包裝的棉簽，蘸取實驗用試劑擦拭餐具表面，擦拭過程中，不斷旋轉棉簽，保證擦拭均勻。隨后，又往盛放著凍干粉試紙的小杯內滴了兩滴細胞裂解劑，將棉簽涂抹在凍干粉試紙上，再把裝有凍干粉試紙的小杯放入檢驗儀器內，10秒鐘之后屏幕上就會出現熒光程度的示數。
在對該飯店的盤子、玻璃杯進行檢測之后，讀數分別是：盤子667RLU（相對光單位），玻璃杯72RLU。隨后，記者又來到三經街與市府大路交叉路口附近一家飯店，這里提供的餐具均來自某餐具消毒有限公司，每套餐具收費2元。實驗人員在對該飯店餐具進行檢測后，發現“消毒”盤子示數為996RLU，消毒筷子示數為340RLU，消毒玻璃杯示數為373RLU，盤子和玻璃杯表面細菌數量均高于前家飯店提供的不收費餐具。
常靜雯介紹，餐具消毒公司提供的消毒餐具，如果在包裝之前沒有徹底消毒，或者在包裝過程中再度污染，反而更容易沾染細菌。再加上包裝過程中空氣過于濕潤，也有利于細菌的滋生。
在未使用收費消毒餐具的飯店內，盤子的檢測數據是667RLU。
實驗二 面館餐桌沒家里馬桶圈干凈
昨日下午3時，記者來到沈陽市和平區北七馬路一家抻面館內。由于該飯店經營的抻面和雞架等其他食品油膩較重，容易滋生細菌，因此實驗人員隨機選擇了飯店內一張餐桌進行了檢測。
實驗規定，擦拭面積為10平方厘米。實驗人員嚴格按照這一規定，對餐桌表面進行了擦拭。經檢測，受檢餐桌上示數為6697RLU。
隨后，記者又前往實驗志愿者沈陽市民張志清女士家中，對張女士家中馬桶進行了檢測。實驗人員用棉簽擦拭了馬桶圈上大約10平方厘米的位置，檢測讀數是3827RLU。
常靜雯介紹，雖然實驗儀器并不能直接顯示的物體表面細菌數量的多少，但示數反映出了所見物品表面細菌的熒光狀況。也就是說，熒光越強，細菌數量越多，兩者成正比關系。可見，該飯店的餐桌上附著的細菌竟然高于普通市民家中的馬桶圈。
實驗人員對某面館餐桌進行檢測，檢測數據竟然高達6697RLU。
實驗三 消毒濕巾只殺掉一多半細菌
昨日中午12時，記者在三經街與市府大路交叉路口附近的一家飯店內，對實驗志愿者楊先生手心進行了檢測。
整個上午，楊先生的雙手曾經接觸過汽車方向盤，電腦，樓梯扶手，飯店的大門等等。經過檢測，楊先生右手上細菌檢測示數為6340RLU，跟某飯店的桌面差不多。
隨后，楊先生用飯店提供的消毒紙巾擦手10秒鐘，隨后又讓手在空氣中自然風干，再進行檢測，讀數下降為2771RLU。消毒紙巾的擦拭，只去掉了一多半細菌. |
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